Uso inteligente de antibióticos na saúde de vacas leiteiras

Os antibióticos podem ser divididos em classes com base em seu alvo de ação e espectro de atividade.

Com base no espectro de atividade, os antibióticos são de dois tipos:

• Amplo espectro       

Estes mostraram atividade contra ampla gama de bactérias (ampla atividade)

• Espectro estreito

Estes podem agir contra alguns tipos de bactérias (atividade limitada).

Com base em seu mecanismo de ação (alvo), os antibióticos são de seguintes tipos:

Antibióticos betalactâmicos

Por causa do anel beta-lactam presente em sua estrutura, esses antibióticos são chamados de antibióticos Beta lactâmicos. Antibióticos importantes desta família são:

• Derivados da penicilina e penicilina

Exemplos: Penicilina G, V, Amoxicilina, Ampicillin, Oxacillin etc.

• Carbonêmicos

Exemplos: Doribax, doripenem, ertapenem, imipenem ou cilastatina

• Cefalosporinas.

Exemplos: Ancef, Cefazolin Ceclor, Cefaclor, Cefdinir.

Todos esses antibióticos têm como alvo a parede celular das bactérias. Eles interferem com a síntese de peptideoglicanos (polímero que compõe a parede celular da maioria das bactérias).

Estes antibióticos são usados para tratar uma ampla gama de infecções em vacas leiteiras, incluindo mastite, septicemias, infecções do trato urinário (superior e inferior) e infecções do trato respiratório.

Esta é uma classe de antibióticos amplamente utilizada em vacas leiteiras. Quase todos os antibióticos presentes nesta classe são de amplo espectro.

Aminoglicosídeos

Esta é outra classe amplamente utilizada de antibióticos. Alguns membros importantes desta classe são a gentamicina (droga mais barata para curar mastite em vacas), a kanamicina, a estreptomicina, a tobramicina, e a neomicina.

Esses antibióticos basicamente interferem com a unidade ribossômica 30S e inibem a síntese de proteínas bacterianas. Lembre-se, os ribossomos são grandes entidades que estão envolvidas na síntese proteica.

Esses antibióticos são comumente usados em vacas para tratar infecções urinárias/gastrointestinais e de pele. Aminoglicosídeos mostram efeitos sinérgicos com antibióticos beta-lactâmicos. Ambos geralmente são dados em combinação para obter uma resposta desejável.

Tetraciclinas

Esta é outra classe importante de antibióticos e possui atividade contra um amplo espectro de bactérias.

Esses antibióticos também perturbam o processo translacional normal (síntese proteica) e se ligam às subunidades ribossômicas 30S ou 50S (até certo ponto), interferindo na síntese proteica.

A oxitetraciclina é um dos membros importantes desta família, e é usada para tratar varreduras bacterianas, metrite (inflamação do útero), mastite, febre do transporte e uma série de outras infecções bacterianas respiratórias e reprodutivas.

Macrolídeos

Estes são importantes grupos bacteriostáticos que têm amplo espectro de atividade (principalmente eficazes contra bactérias gram positivas). Alguns exemplos importantes são a Azitromicina, a Eritromicina, e a Claritromicina.

Eles também interferem com a síntese de proteínas bacterianas.

Quinolonas

Trata-se de um grupo de antimicrobianos e grupo bacteriostático de antibióticos que têm uma ampla gama de aplicações no mundo das vacas leiteiras.

Uma importante subclasse modificada deste grupo são as Fluoroquinolonas.

Estas drogas interferem com o entrelaçamento do DNA. Na verdade, esses antibióticos inibem a atividade de uma enzima chamada DNA-girase, que ajuda no enrolamento do DNA. Isso resulta em inibição ou morte de células bacterianas.

Os medicamentos antibióticos podem ter diversas formas de aplicação, incluindo injeção, oral, mistura em ração/água etc. Não se pode ignorar a importância dos antibióticos para tratar muitas infecções que seriam mortais em vacas leiteiras.

No entanto, o uso excessivo ou insuficiente também cria uma série de problemas para os humanos e animais. 

Devido ao uso inadequado, as bactérias podem desenvolver resistência (passam a não responder mais aos antibióticos), ocasionando o não funcionamento destes medicamentos frente a uma gama cada vez maior de bactérias resistentes.

Essa resistência a antibióticos está se tornando uma preocupação para humanos e animais, com o surgimento de novas superbactérias, aumentando o desafio para médicos, médicos veterinários e agricultores na busca da cura para as infecções bacterianas. 

Os antibióticos de uso animal só devem ser utilizados sob supervisão especializada. O veterinário é o profissional capaz de fazer um diagnóstico preciso, indicar o antibiótico mais eficaz e a dose apropriada para cada caso.

Também é importante ler atentamente todas as instruções de utilização dos medicamentos. É preciso ter cuidados especiais no período de retirada e descarte do leite (tempo mínimo da administração da última dose de antibiótico até a produção de leite/carne). Durante esse período, os resíduos de antibióticos estão presentes no leite e na carne. Assim, os agricultores devem aguardar o período de retirada (menção no rótulo/discutir com o veterinário).

Como o responsável pela qualidade do leite no laticínio quer ter certeza sobre a ausência de antibióticos, além de ter a obrigação legal de fazê-lo, verifica-se cada entrega individual de leite para a presença de antibióticos, antes que o leite seja descarregado na fábrica.

O leite de vacas tratadas com antibióticos deve, portanto, obedecer o período de carência e ser coletado separadamente, não devendo ser colocado no tanque de coleta para evitar a contaminação do leite no tanque.

Se o leite for contaminado com antibióticos, ele deve ser descartado. Em seguida, o agricultor recebe uma penalidade financeira, podendo ter que responder por todo o leite que foi contaminado pela mistura com a parte que continha resíduos de antibióticos.

Além da saúde humana, há uma segunda razão pela qual as fábricas de laticínios controlam estritamente a presença de antibióticos no leite, o efeito que eles tem na fermentação, etapa fundamental para a produção de queijos, iogurtes e outros produtos fermentados.

Muitos produtos lácteos (por exemplo iogurte e queijo) são feitos pela fermentação, que é um processo no qual as bactérias crescem no leite para alcançar o sabor e textura específicos necessários para cada tipo de produto.

Essas bactérias utilizadas para fermentação não crescem se antibióticos estiverem presentes. Essa é a razão para se verificar cada lote individual de leite entregue à fábrica. Os fermentos láticos são extremamente sensíveis aos resíduos de antibióticos no leite.

O uso sem critério de antimicrobianos vem sendo apontado como agravante de um problema que afeta tanto a saúde humana quanto a animal: a resistência bacteriana. Esse fenômeno se caracteriza pela sobrevivência de microrganismos à exposição aos medicamentos que normalmente seriam letais, mas também capazes de inibir seu crescimento, em doses abaixo da necessária para os tratamentos.

A resistência bacteriana a antimicrobianos é um fenômeno natural. Entretanto, o uso incorreto desses fármacos causa uma aceleração no surgimento de cepas resistentes, segundo a Organização Mundial de Saúde (OMS). Até 2050, essa resistência causará 10 milhões de mortes humanas anualmente e considera-se um dos dez maiores problemas da saúde pública global.

Pensando em produção animal, infecções por microrganismos resistentes têm menor chance de cura, o que leva a maiores prejuízos para o produtor. Além disso, de acordo com o conceito de Saúde Única, as saúdes humana, animal e ambiental estão interligadas, logo, o desenvolvimento de cepas resistentes na produção animal pode representar um risco para a saúde humana.

Assim sendo, a Organização Mundial de Saúde Animal (OIE) recomenda o uso prudente e responsável dos princípios ativos antimicrobianos, a fim de garantir que permaneçam eficazes. Além disso, ressalta que, para combater essa questão, é necessária uma ação entre os setores humano, animal e ambiental.

Quando as pessoas falam sobre as diferenças entre a pecuária leiteira orgânica e convencional, muitas pessoas sentem que orgânico é uma "escolha mais saudável" porque não se utiliza nenhum antibiótico nos laticínios orgânicos.

Não administrar antibióticos é uma maneira de evitar a contaminação do seu leite, mas é possível usar antibióticos responsavelmente em vacas leiteiras e não ter antibióticos no leite, através de boas práticas de produção e controle rigoroso. O leite produzido sob fiscalização das autoridades sanitárias (Ministério da Agricultura, fiscalizações estaduais e municipais) também segue os princípios de produção livre de resíduos de antibióticos.

Em produção animal, é preciso conscientizar sobre a utilização de antibióticos. Estar atento portanto ao seu uso racional, ou seja, apenas quando se fizer necessário, utilizando o princípio ativo que mais se adequa para cada situação, com doses e frequência corretas. Como já foi dito, a exposição desnecessária ou não criteriosa dos microrganismos aos agentes antimicrobianos estimula a emergência de bactérias resistentes.

O respeito pelos animais, pessoas e meio ambiente está no centro do que fazemos. Enquanto produtor de leite, é necessário que você apoie seus clientes e foque no cuidado da saúde de seus animais, ao mesmo tempo protegendo as comunidades contra enfermidades que ameaçam a vida e a sociedade.

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