A contagem de células somáticas (CCS), um dos principais indicadores de qualidade do leite, pode ser definida como o número total de células por mililitro no leite.
A CCS é composta de leucócitos, ou glóbulos brancos, que o sistema imunológico da vaca produz para combater uma inflamação na glândula mamária.
Como a CCS é um bom indicador da qualidade do leite, um escore de CCS ruim sugere a incidência de bactérias prejudiciais. Diagnostica-se, portanto, que vacas com alta contagem de células somáticas estão com mastite subclínica, mas há outros fatores que interferem nessas variações. Neste artigo que preparamos, falaremos sobre mecanismos para reduzir a contagem de células somáticas no leite.
Boa leitura!
A contagem de células somáticas pode ser um indicador do desempenho animal, mas também da qualidade do leite. À medida que a contagem de células somáticas aumenta, o rendimento, bem como a qualidade do leite, diminui.
Uma alta contagem de células somáticas é geralmente um indicador de uma infecção que desencadeou uma resposta inflamatória na glândula mamária. Uma causa comum de alta contagem de células somáticas é a mastite em vacas leiteiras. A mastite pode ser causada por patógenos ambientais ou pode ser passada de vaca para vaca por contágio.
Quando uma vaca está lidando com qualquer resposta inflamatória, incluindo uma resposta causada por mastite, ela utilizará nutrientes bem como energia - cerca de 2 kg de glicose por dia - para alimentar essa resposta, deixando menos nutrientes disponíveis para a produção de leite.
Assim, resultará em um menor rendimento de leite por essa vaca. As células imunes que correm para a glândula mamária para combater a infecção aparecerão no leite. Isso pode diminuir a qualidade do leite mudando o sabor, mas também a cor e a constituição.
Existem dois tipos principais de infecções na glândula mamária que podem elevar a CCS: contagiosa e ambiental.
Para controlar infecções contagiosas, mantenha as vacas infectadas separadas e considere adicionar uma terapia universal de vaca seca em seu rebanho.
Para infecções ambientais, certifique-se de que os animais tenham boas condições de higiene e saneamento gerais e que você tenha uma boa rotina pré e pós-ordenha.
A contagem de células somáticas é um marcador de longa data da qualidade do leite, impactando a vida útil e o sabor desse alimento. Um CCS mais baixo é melhor para a produção de queijo e dá uma vida útil mais longa para o leite engarrafado.
O nível máximo nacional de CCS é de 500.000 células por mililitro para vendas no mercado interno e 400.000 células por mililitro para exportação.
É importante que os produtores monitorem a CCS na fazenda, pois esse dado pode ser usado como medida da saúde de suas vacas e da qualidade do leite. Economicamente é vantajoso pois o mercado paga melhor por leite com baixas contagens, além disso pode reduzir os gastos com antibióticos e descarte de leite
Se uma vaca se infectar com bactérias causadoras de mastite, a inflamação pode danificar o tecido epitelial, resultando em glóbulos brancos invadindo a glândula mamária e causando uma alta contagem de células somáticas.
Uma vaca é particularmente suscetível a infecções como mastite durante o período de transição. Durante a transição muitas coisas acontecem no organismo do animal.. A vaca vai dar à luz e logo depois, a produção de leite aumentará. Isso faz com que a vaca entre em um equilíbrio energético negativo, deixando assim, menos nutrientes disponíveis para o sistema imunológico, o que pode levar a uma situação imunocomprometida.
Melhorar a qualidade do leite nas vacas de transição começa com a melhoria da saúde mamária, mas também com a prevenção da disseminação de bactérias infecciosas. Com estratégias nutricionais adequadas, suas vacas leiteiras podem produzir leite de alta qualidade quando entram em lactação.
Uma vaca também é suscetível à mastite durante o período seco, isto é, quando as bactérias infecciosas não estão sendo lavadas da glândula mamária regularmente. Além disso, logo após a seca, as vacas podem ser afastadas do rebanho e observadas com menos frequência.
As canaletas de vaca seca são geralmente limpas com menos frequência, fazendo com que essas vacas fiquem mais suscetíveis à infecção. Se uma vaca desenvolve mastite durante o período seco, o bezerro vai iniciar a lactação com uma contagem de células somáticas elevada no leite. Tratamentos de vaca seca bem como selantes são excelentes formas de reduzir a mastite durante o período seco, se feitos corretamente.
A mastite em vacas leiteiras e o consequente aumento na contagem de células somáticas podem ser causadas por patógenos ambientais — como E. coli — ou patógenos contagiosos como o estafilococos (que através da exposição, podem contaminar outras vacas). A mastite contagiosa pode ser passada de vaca para vaca se um ordenhador estiver usando a mesma toalha para limpar os úberes de várias vacas, por exemplo, ou se não está usando luvas ou não está limpando corretamente o equipamento.
Se esses patógenos são recolhidos do ambiente ou são passados de vaca para vaca, o modo de entrada é o mesmo: através da extremidade da mama.
Existem dois tipos de proteção natural para impedir que os patógenos danifiquem a glândula mamária e causem mastite: a queratina depositada na abertura da glândula mamária (externa) e o tecido epitelial no interior (interno).
A queratina é a barreira do lado de fora do úbere que impede que patógenos entrem na glândula mamária. Tem propriedades bactericidas que podem matar bactérias em contato enquanto tentam invadir a glândula.
O tecido epitelial no interior da glândula mamária se parece muito com outros tecidos epiteliais no corpo. As células epiteliais são "amarradas" ou "costuradas" por estruturas proteicas complexas chamadas junções apertadas. O tecido epitelial deve ter constante reparação e deve ser substituído, mantendo a integridade das junções apertadas a fim de proteger contra patógenos.Se os patógenos são capazes de passar pela barreira de queratina, então cabe ao tecido epitelial interno ser forte o suficiente para segurar a infecção até que as células do sistema imune combatam a infecção.
A contagem de células somáticas tende a aumentar com os níveis de temperatura e umidade durante os meses de verão. O estresse ambiental causado pelas altas temperaturas de verão é responsável pelas altas contagens. Essas maiores contagens de células somáticas podem durar por semanas ou até meses.
É um fato conhecido que as vacas ficam fisicamente mais estressadas quando está quente. Muitas vezes vemos uma diminuição na produção devido às vacas estarem em pé ou deitadas onde é mais fresco, gastando menos tempo comendo.
Pesquisas mostram que altos níveis circulantes de hormônios do estresse interferem na capacidade do sistema imunológico de combater bactérias.
Quando as bactérias entram no úbere, uma resposta imune envia células de defesa para combater o invasor. Hormônios de estresse causam um efeito deprimente sobre as células somáticas; isso, por sua vez, limita sua função para proteger totalmente contra organismos causadores de mastite.
Agora que você já conheceu os fenômenos que podem causar alterações nas taxas de CSS, veja algumas medidas para reduzir a sua contagem:
É importante gerenciar adequadamente essas ferramentas para reduzir camas molhadas, vacas excessivamente molhadas e os lugares no celeiro em que as vacas se reúnem. É importante reduzir áreas que podem ficar sobrecarregadas com estrume onde as vacas podem facilmente ficar sujas e aumentar a incidência de mastite.
Moscas são vetores importantes da doença. A presença de moscas aumenta muito o estresse em seu rebanho e elas carregam organismos causadores de doenças, resultando em diminuição da produção e propagação de mastite.
Elimine áreas de infiltração de silagem, pilhas de estrume, velhos fardos de feno molhados ou fardos de palha, mas também outros acúmulos de matéria orgânica que podem atrair moscas. A alimentação úmida que permanece nas extremidades das manjedouras também cria moscas.
Certifique-se também de fornecer drenagem adequada em celeiros. Use cascalho limpo e outros enchimentos para eliminar pontos baixos em estaleiros de gado. A classificação e o revestimento adequados podem reduzir os celeiros molhados. Além disso, mantenha as calhas de água e hidrantes livres de vazamentos.
Por fim, combine o saneamento de rotina com uma variedade de estratégias de pesticidas. Use iscas, sprays residuais, sprays espaciais e larvicidas sempre que as moscas forem um problema. Não espere que as populações de moscas se acumulem; é muito mais fácil e menos caro evitar que as populações de moscas aumentem no início da temporada do que controlá-las depois de atingirem níveis inaceitáveis de densidade.
É importante ter certeza de que todos os funcionários estão seguindo os procedimentos de ordenha corretamente. Isso ajudará a reduzir novas infecções por mastite, bem como identificar casos clínicos de mastite rapidamente.
As vacas bebem cerca de 50% mais água quando a temperatura é de 27°C vs. quando está 5°C graus. Eles precisam de água para se resfriar através do aumento da respiração e do suor.
Para ajudar a identificar vacas individuais com altos escores de CCS, execute testes de qualidade do leite mensalmente para monitorar as tendências do rebanho e identificar vacas infectadas.
Executar culturas mensais de tanques através de um laboratório confiável também é uma boa maneira de descobrir que tipos de bactérias estão causando infecções mamárias.
Para diminuir um escore de CCS alto, é importante priorizar procedimentos corretos de ordenha para ajudar a reduzir a propagação da infecção. Para isso há alguns passos a seguir:
Para obter uma CCS mais baixa, é importante saber o que você está enfrentando. Certos tipos de bactérias são responsáveis pela mastite subclínica, e é necessário saber para qual organismo você fará o tratamento.
A análise microbiológica do leite é essencial na tomada de decisões sobre vacas problemáticas. Saber quais são os patógenos incidentes no rebanho e nas vacas com mastite possibilita descobrir as possíveis causas da infecção, bem como a escolha do tratamento correto, com a utilização de antimicrobianos quando necessário. É importante também a realização de antibiogramas, descartando o uso de antibióticos que não serão eficazes para aquele patógeno e reduzindo assim o uso indevido de medicamentos e gastos desnecessários. Desenvolva um roteiro
Uma vez que você tenha determinado o tipo de bactéria que você precisa tratar, é hora de começar a tomar decisões.
Considere a história individual dos animais referentes a CCS, idade, resposta à terapia antibiótica anterior, histórico de mastite clínica, produção de leite, estado de fertilidade, problemas de locomoção, juntamente com a saúde geral do animal. A partir daí, você pode decidir que atitude tomar em relação a eles.
O abate é caro e irreversível e o último caso, por isso é importante acertar essas decisões. Discuta opções de tratamento com seu veterinário para ver se o tratamento durante a lactação é o correto. Nota-se que a prevenção e controle são fundamentais e o melhor tratamento para redução do índice de mastite no rebanho, sendo também o mais barato.
Ter um CCS baixo nunca acontece por acidente. É o resultado de alta intenção, esforço sincero, direção inteligente, mas também execução hábil. Para obter uma pontuação mais baixa, é crucial conhecer sua média atual do CCS, isto é, para acompanhar seu progresso.
Leva cerca de um ano até que os produtores comecem a ver uma redução significativa do CCS do rebanho. Portanto, é necessário ter metas mensuráveis para que você possa acompanhar seu progresso e ter motivação. Avaliar o progresso ajuda você a manter o foco, mas também sentir a emoção de se aproximar de alcançar seu objetivo de CCS inferior, rebanho sadio, leite de alta qualidade e grande rendimento!
A contagem de células somáticas pode ser um indicador do desempenho animal, mas também da qualidade do leite. À medida que a contagem de células somáticas aumenta, o rendimento bem como a qualidade do leite diminuem. Na verdade, muitos produtores de leite não receberão leite de uma fazenda a menos que sua contagem de células somáticas esteja abaixo de um certo limite.
A presença de células somáticas no leite é normal, visto que fazem parte da composição, assim como proteínas, gorduras e lactose. Contudo, os níveis altos de células somáticas podem ser indicativos de infecção em uma vaca ou no rebanho inteiro.
Nesse sentido, é de suma importância que o CSS seja feito no rebanho periodicamente. Nessa tarefa a nós podemos te ajudar!
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