Prueba de residuos de antibióticos en la leche: ¡vea la importancia!
Para mantener la salud de los rebaños, es fundamental mantener un estándar de calidad de la leche.
A IN 77 estabeleceu padrões de qualidade que devem ser seguidos pelos profissionais da cadeia produtiva do leite. Entre eles, está o controle de drogas veterinárias no leite e a interferência que essas drogas podem ter na qualidade dos laticínios. Por isso, os resíduos antibióticos no leite são um dos grandes desafios enfrentados pelos profissionais da área nesse contexto. Encontra-se comumente esses resíduos entre sistemas intensivos de produção de leite e esse fator pode causar um grande impacto negativo para os produtores, pois os resíduos de antibióticos no leite acabam afetando sua qualidade, além de serem intensamente controlados pelas indústrias, quer pelo atendimento obrigatório da legislação brasileira, quanto pela necessidade do atendimento dos processos industriais.
Como es muy utilizado en estos contextos, para ayudar a mantener la salud de los rebaños, los antibióticos terminan siendo una parte fundamental para mantener la productividad de estos animales.
Contudo, é imprescindível manter um padrão de qualidade do leite. E para isso, é necessário aguardar o período para eliminação do antibiótico secretado no leite e fazer testes que garantam a ausência de resíduos de antimicrobianos.
En este artículo, hablamos un poco sobre la importancia de las pruebas de residuos de antibióticos en la leche y por qué crear un plan de trabajo para identificar las pruebas más eficientes disponibles en el mercado.
Por lo tanto, sigue leyendo y echa un vistazo a los siguientes temas:
- ¿En qué situaciones se pueden encontrar residuos de antibióticos en la leche?
- ¿Cómo evitar la contaminación de la leche por residuos de antibióticos?
- ¿Qué son y cuál es la importancia de las pruebas de residuos de antibióticos en la leche?
- ¿Por qué crear un plan de trabajo para identificar pruebas eficientes para residuos de antibióticos en la leche?
¿En qué situaciones se pueden encontrar residuos de antibióticos en la leche?
Os antibióticos são muito utilizados hoje na cadeia produtiva do leite para tratar doenças e infecções bacterianas em rebanhos bovinos, como por exemplo, em infecções como a mastite, que é tão comum nesse contexto. Eles são responsáveis por garantir a sanidade do rebanho. Mas também para aumentar a produtividade das vacas leiteiras.
Sin embargo, cuando la leche contiene residuos de estos antibióticos, afecta la calidad de la leche y la seguridad para los consumidores de estos productos.
La leche que tiene residuos de antibióticos puede ser perjudicial para la salud, causar alergias (hipersensibilidad) e incluso aumentar la resistencia microbiana a los medicamentos veterinarios.
Utiliza-se muito os antibióticos no tratamento de doenças como a mastite bovina. Logo, se torna muito comum encontrar resíduos dessas drogas no leite dessas vacas, por alguns descuidos percebidos nesses processos.
Por lo tanto, es importante comprender en qué situaciones se pueden encontrar residuos de antibióticos en la leche, para tratar de evitar que este problema se presente cada vez más.
Situaciones en las que se pueden encontrar residuos de antibióticos en la leche:
- Incumplimiento del tiempo de espera indicado en tratamientos de mastitis. El uso de antimicrobianos en tratamientos de mastitis bovina es muy común en la cadena de producción de leche. Por lo tanto, con mucha frecuencia se encuentran residuos de medicamentos veterinarios en la leche, debido a que no se respeta el tiempo de retiro del medicamento;
- Eliminación inadecuada de la leche. Cuando la manifestación de la infección por mastitis se identifica en una sola habitación, por ejemplo, el medicamento se aplica en esa región y la leche de esa habitación se desecha. Sin embargo, el error en esta situación es que es necesario desechar la leche de los otros cuartos, ya que puede contener residuos de antibióticos;
- Identificación errónea de animales tratados, o falta de registro de datos relevantes. Esto puede considerarse negligencia en el proceso de tratamiento, lo que puede hacer que los residuos de antibióticos en la leche pasen desapercibidos para los profesionales;
- Uso de dosis incorrectas de medicamentos en animales. Este factor puede dar lugar a la aparición de residuos en la leche debido a los fármacos administrados;
- Realizar tratamientos inadecuados, por ejemplo, cuando la vaca se encuentra en período de lactancia y el tratamiento administrado es el de la vaca seca;
- Ordeño de vacas secas o de vacas tratadas con antimicrobianos;
- Mezcla accidental en el momento del ordeño, de vacas no tratadas y de vacas tratadas con antimicrobianos.
¿Cómo evitar la contaminación de la leche por residuos de antibióticos?
A pesar de ser un gran desafío para los productores, es posible prevenir estas situaciones con la adopción de buenas prácticas agrícolas y cuidados en el manejo y trato de los rebaños.
Veamos algunas formas de evitar niveles más altos de residuos de antibióticos en la leche:
- La primera forma de evitar la presencia de residuos de antibióticos en la leche es mediante la creación de programas de control de mastitis bovina. Este cuidado es fundamental, ya que la mastitis es una de las enfermedades más comunes en los rebaños;
- Respetar cabalmente las etapas de deficiencia de antibióticos, siguiendo estrictamente las pautas de cada medicamento veterinario también es fundamental para evitar residuos;
- La separación de las vacas en tratamiento de las vacas sanas en el momento del ordeño es fundamental para evitar la identificación errónea de los animales;
- Siga los tratamientos de acuerdo con las instrucciones del prospecto del medicamento veterinario y evite los tratamientos no recomendados;
- Capacitar a los ordeñadores en el correcto manejo de medicamentos en las vacas lecheras;
- Analizar la leche para garantizar el cumplimiento de la leche con la legislación brasileña.
En todas estas situaciones es posible encontrar residuos de antibióticos en la leche, que pueden afectar la seguridad y calidad de los productos lácteos.
¿Qué son los residuos de antibióticos y por qué es importante analizarlos en la leche?
Además de todas las buenas prácticas adoptadas para prevenir la contaminación de la leche por residuos de antibióticos, también es fundamental que los profesionales del área realicen pruebas de residuos de antibióticos en la leche para aumentar aún más la seguridad y la calidad de la materia prima.
Pero, ¿qué es la prueba de residuos de antibióticos? Las pruebas de residuos de antibióticos son métodos de control utilizados para identificar la presencia o ausencia de residuos en la leche. Además, son herramientas esenciales en este proceso de aseguramiento de la calidad de la leche.
Os testes feitos no leite para checar se há alterações, têm orientação pela IN 77, a normativa que estabelece os padrões de qualidade exigidos em todas as etapas da cadeia produtiva do leite, desde a produção, aos programas de autocontrole e sanidade dos rebanhos, até o manejo das instalações, os métodos adequados de armazenamento e transporte e a recepção e a análise laboratorial do leite.
Los límites máximos de residuos (LMR) de antibióticos en la leche están determinados por legislación específica y generalmente siguen los límites establecidos por el Codex Alimentarius, una agencia de la FAO-OMS (Organización para la Agricultura y la Alimentación y Organización Mundial de la Salud).
A través de procedimientos de detección, como la recolección de muestras individuales, que IN 77 indica, las pruebas de residuos de antibióticos se convierten en un factor crucial en este proceso, y para establecer los mejores métodos, es importante crear un plan de trabajo para identificar y aplicar estos métodos. eficiente y satisfactoriamente.
¿Por qué crear un plan de trabajo para identificar pruebas eficientes para residuos de antibióticos en la leche?
Las pruebas que se utilicen para identificar residuos de antibióticos en la leche deben seguir los lineamientos de la legislación que el país utilice, que en este caso son las determinaciones del Codex Alimentarius, la FAO (Organización para la Agricultura y la Alimentación) y la OMS (Organización Mundial de la Salud). ).Salud).
Establecen un límite máximo de residuos (LMR) de fármacos que pueden estar presentes en los alimentos.
Este límite está representado por ppb (partes por billón) o ppm (partes por millón). Y las determinaciones son importantes para que los alimentos tengan un límite máximo de residuos que no sea perjudicial para la salud del consumidor durante toda la vida.
Por lo tanto, el uso de los kits de prueba para residuos de antibióticos en la leche que siguen a estas determinaciones requiere dos condiciones básicas:
- Las pruebas de análisis de residuos de antibióticos deben identificar estos residuos por debajo o dentro de los límites de la legislación brasileña;
- Las pruebas deben tener sus límites de detección lo más cerca posible de los valores establecidos, para que no haya desperdicio innecesario de leche.
Siempre es necesario tener en cuenta la adecuación de estas pruebas a la legislación brasileña, principalmente porque la mayoría de estas referencias son de otros países donde el contexto en el que actúan es totalmente diferente al que encontramos en Brazil. Como ejemplo, ponemos la legislación estadounidense, en la que no se toleran los residuos de Sulfonamidas (Sulphas) y Fluorquinolones (Quinolones), ya que estos medicamentos tienen prohibido el uso en los Estados Unidos, es decir, cualquier presencia de estos residuos resulta en el descarte de la leche, mientras que en Brasil estas drogas están permitidas y en consecuencia tienen límites máximos establecidos.
Además, como la IN 77 no establece el método a seguir y sólo determina que los métodos deben cumplir con la legislación brasileña, es fundamental que la elección sea realizada por un método que cumpla con la legislación brasileña, garantizando la calidad de la leche recibida, sin embargo, que no tiene la hipersensibilidad que resulta en el desecho innecesario de la leche.
Por lo tanto, antes de definir los kits de prueba más adecuados, es importante crear un plan de trabajo. Es decir, se basa en el establecimiento de la población, mapeo y análisis de riesgos, para encontrar los métodos más efectivos y apropiados en este contexto específico.
Tipos de prueba
Los principales tipos de pruebas disponibles en el mercado se pueden dividir en pruebas rápidas o pruebas de cribado, que solo arrojan resultados cualitativos (positivos o negativos), que no son capaces de identificar la clase de antimicrobianos presentes, y pruebas confirmatorias, que implican un tiempo más prolongado. proceso.
En el caso de la mastitis bovina, que es una de las principales causas de uso de antibióticos en los rebaños, las pruebas de cribado más utilizadas tienen como objetivo identificar betalactámicos (penicilinas, cefalosporinas), ya que son los antibióticos más habituales en el tratamiento de este tipo de enfermedad
Otros tipos de medicamentos veterinarios también utilizados son:
- tetraciclinas (oxitetraciclina y clortetraciclinas);
- aminoglucósidos (estreptomicina, neomicina, gentamicina);
- macrólidos (eritromicina, espiramicina, tilosina);
- sulfonamidas (sulfametazina, sulfadiazina);
- quinolonas (enrofloxacino, ciprofloxacino, danofloxacino, marbofloxacino).
Sin embargo, las pruebas rápidas comúnmente ponen en perspectiva el tema de los falsos negativos, falsos violatorios y falsos positivos, que terminan siendo un desafío para los profesionales del área, ya que los resultados en este sentido pueden conducir a un juicio inadecuado de la muestra analizada. Interpreta cada uno de estos casos:
- Falso negativo: O leite analisado têm resíduos de antibióticos acima dos níveis máximos da legislação, porém o método utilizado não tem a capacidade de detectar estes resíduos e liberam o leite como apto para o consumo, neste caso temos os riscos do consumo de um produto inapto para o consumo e também causarão problemas no processamento deste leite ocasionando perdas industriais.
- Falso positivo: O leite não contém resíduos de antimicrobianos, porém o teste aponta o resultado como positivo, como se houvessem resíduos de antimicrobianos. Este tipo de método resulta no descarte desnecessário do leite analisado, ocasionando perdas desnecessárias para o produtor de leite e perdas para toda a cadeia.
- Falsos violativos: Este conceito foi criado pelo FDA (Food and Drug Administration) do Estados Unidos para identificar uma categoria específica de testes, aqueles que identificam a presença de resíduos de antibióticos no leite, que estão presentes na amostra, porém estão abaixo dos limites máximos da legislação, sendo que nestes casos o leite também poderia ser considerado apto para consumo, para estes casos o FDA desenvolveu um método de confirmação, para minimizar o descarte desnecessário de leite.
Así, cuando la empresa crea un plan de trabajo adecuado a la realidad de cada uno de los grupos, se facilita la identificación de la prueba ideal y se reduce considerablemente la incidencia de resultados falsos negativos, falsos positivos y falsos violentos, lo que se traduce en resultados más seguros con menos residuos para productores e industrias.
Idoneidad mejorada de las pruebas para identificar residuos de antibióticos en la leche
Os kits de teste de resíduos antibióticos no leite da Somaticell, desenvolvidos especialmente para o mercado brasileiro, consideram esses aspectos citados anteriormente.
Además, Somaticell entiende la necesidad de crear un plan de trabajo para atender al público objetivo al que es necesario aplicar la prueba, encontrar las mejores soluciones y aplicar mejor las pruebas para obtener resultados satisfactorios, con más seguridad y menores costos.
Otros aspectos, como la base científica, también son importantes para garantizar los mejores resultados en la prueba. Y están presentes en los servicios de la empresa. Bueno, las pruebas están de acuerdo con la legislación determinada por el Codex Alimentarius para operar en Brazil.
Os testes da Somaticell possuem garantias de não apresentarem resultados falso-positivos ou falso-negativos e agirem dentro do limite máximo de resíduos (LMR), minimizando também a ocorrência dos resultados falsos violativos, Para a análise dos antibióticos mais utilizados para o tratamento da mastite existe a solução do kit 2 em 1, Bete+Cefalexina+Tetraciclinas com o controle de 100% dos princípios ativos destas famílias de antibióticos (beta-lactâmicos e tetraciclinas).
De esta forma, los test específicos, producidos con la metodología de la inmunocromatografía (anticuerpo específico ligado a un receptor coloreado) identifican todos los principios activos presentes para rastrear si hay residuos de antibióticos, de qué familias, evitando descartes y aumentando la seguridad de los productos lácteos.
Las soluciones de Somaticell son completas y eficientes, enfocándose en la más alta calidad de los productos y la mayor seguridad para los consumidores.
Ahora que sabe qué son y por qué es importante la prueba de residuos de antibióticos, por qué crear un plan de trabajo para identificar pruebas eficientes de residuos de antibióticos en la leche y por qué utilizar la metodología de vanguardia de Somaticell, es hora de dar el paso. su negocio y evitar desperdicios, aumentar la seguridad del producto y obtener mejores resultados para su actividad láctea.
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