Micotoxinas: entiéndalo

Diagnóstico de micotoxinas

Como se mencionó anteriormente, el diagnóstico de las micotoxicosis es difícil, considerando que a menudo causan síntomas inespecíficos. En este sentido, el muestreo y análisis de la dieta total son fundamentales, sabiendo que los síntomas en el ganado lechero ocurren de acuerdo a las interacciones con otros factores de estrés. 

De todos modos, las micotoxinas siempre deben ser consideradas como un posible factor causal cuando existen problemas sin causa identificada. El diagnóstico se basa en los hallazgos clínicos, epidemiológicos y de laboratorio. 

Tendo em vista que os sinais da doença não são patognomônicos, a Equipe de veterinários – TECSA Laboratórios recomenda que, para o diagnóstico, ocorra triagem dos animais. 

Posteriormente, se solicitan las siguientes pruebas:

• Micotoxina (aflatoxina) - alimentos, desechos y productos 
• micotoxina (Ocratoxina) - alimentos, desechos y productos 
• micotoxina (Zearalenona) - alimentos, desechos y productos de cultivo para hongos 
• Perfil de chequeo global de funciones bovinas 
• Hemograma completo de ganado bovino 
• Histopatología - biopsia
  

Tratamiento de micotoxinas

Dado que las micotoxinas pueden permanecer en los cereales incluso en ausencia de hongos, es necesario garantizar la protección de los animales.

Así, la industria de la alimentación animal y las granjas han utilizado aditivos antimicotoxinas (adsorbentes de micotoxinas), con el objetivo de reducir su absorción en el tracto gastrointestinal de los animales.

Estos aditivos deben poder absorber, biotransformar o neutralizar las micotoxinas en el tracto gastrointestinal. De esta forma, se reduce la exposición y distribución al organismo, siendo pronto eliminado por las heces.

El primer y único estudio realizado para evaluar el efecto de los aditivos antimicotoxinas in vivo fue realizado por UFSM/RS, Embryolab, Lamic y Samitec. En este análisis, el aditivo utilizado en el estudio se basa en bentonita (Toxfree MilkPower).

Toxfree MilkPower redujo significativamente los niveles de aflatoxina M1 en la leche, en comparación con los animales que recibieron solo aflatoxinas en la dieta, en más del 70%.



Además, el uso de aditivos antimicotoxinas demostró ser una práctica de manejo eficiente para reducir el riesgo de pérdidas causadas por micotoxinas y aumentar la rentabilidad del hato lechero.

Prevención de micotoxinas

No cabe duda de que la prevención es la principal herramienta para reducir los daños causados por las micotoxinas. 

Dado que las micotoxinas tienden a ser termoestables, un enfoque preventivo es de suma importancia. 

Sin embargo, a menudo es imposible evitar la contaminación total por hongos debido a que los principales mohos toxigénicos están muy extendidos en el medio ambiente. 

En este sentido, el uso de materias primas de buena calidad en la composición de las dietas es el primer paso hacia un rebaño más sano. Aún así, como vimos anteriormente, el uso de aditivos antimicotoxinas, de probada acción, se ha convertido en la principal alternativa. Esto se debe a que la mayoría de los alimentos utilizados en la composición de las dietas están contaminados. 

No hay duda de que la prevención de la micotoxicosis se basa en técnicas agrícolas y de almacenamiento de alimentos. Por lo tanto, preste atención a los siguientes puntos relacionados con la alimentación de su rebaño:

• Las áreas de siembra deben tener un buen control de plagas que dañan las semillas;
• La rotación de áreas y una buena fertilización también contribuyen a controlar el desarrollo de hongos; 
• El cuidado del almacenamiento es fundamental: los depósitos deben estar bien ventilados y no propensos a la acumulación de humedad;
• Los granos con mucha humedad se pueden tratar con ácido propiónico, que tiene acción fungicida. 

Como proceso continuo, para tener un mayor control sobre las micotoxinas presentes en los granos, es necesario que los productores prueben estos alimentos.

Después de la etapa de prueba, se deben tomar medidas para mantener el nivel de micotoxinas por debajo del nivel de acción reglamentaria para cada especie y etapa de producción. Esto se debe a que los residuos de aflatoxinas pueden aparecer en muchos productos animales expuestos a cantidades excesivas. 

Es de destacar que los residuos son especialmente importantes en la leche y los tejidos de los órganos, pero también pueden estar presentes en la carne.

Todos los días surgen nuevos desafíos para los ganaderos lecheros, y las micotoxinas presentes en la dieta se han convertido en un tema más a enfrentar para no perder ganancias. Por lo tanto, es importante que, cuando se trate de ingredientes en la dieta de su rebaño, sea necesario medir la concentración de micotoxinas presentes y conocer el valor nutricional del alimento. 

Recuerde, también, que la exposición humana a altos niveles de micotoxinas, en particular aflatoxinas, en granos y otros cultivos puede provocar serios problemas de salud. Por lo tanto, cualquier grano o alimento potencialmente contaminado debe manipularse con mucho cuidado. 

Por lo tanto, los productores, operadores de fábricas y otros empleados involucrados en el trabajo de rutina con alimentos potencialmente contaminados siempre deben usar equipo de protección como guantes, máscaras contra el polvo y overoles.

Ahora que sabe más sobre las micotoxinas y sus posibles efectos en el ganado, este conocimiento puede ayudarlo a encontrar soluciones a los problemas de su rebaño. Esto se debe a que, si hay un problema de salud de difícil solución, donde varias alternativas de tratamiento no dan resultado, busque micotoxinas en la dieta. 

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